SITUATION
Notre Pouilly Fumé « Vignes de Saint Laurent » est issu du célèbre lieu dit du même nom. Le village vigneron de Saint Laurent est réputé pour ses sols de Terres Blanches et la profondeur des vins qui y sont produits.
TERROIRS
Superficie : 0.2 hectares.
Production : 1000 bouteilles
Sols : 100% Terres Blanches (parcelle de Saint Laurent) Encépagement et densité : Sauvignon Blanc ; 6700 pieds/hectare. Age moyen des vignes : 40 ans.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caisses, triage de la vendange, pressurage pneumatique. La vinification est effectuée en cuves inox avec un élevage de 10 mois sur lies fines.
Première mise en bouteille en Août.
DÉGUSTATION
Couleur : Jaune pâle
Nez : Expressif avec des arômes d’agrumes et de fruit de la passion.
Bouche : Belle attaque en bouche avec une jolie acidité, une belle tension et les arômes fruités.
ACCORDS METS-VINS
Notre Pouilly Fumé « Vignes de Saint Laurent » se déguste parfaitement en accompagnement d’un repas ou seul lors d’une dégustation.
À déguster avec de fruits de la mer, d’un poisson ou du fromage de chèvre.
CONSEIL DE DEGUSTATION
Vin à servir entre 10 et 12°C.